La industria restaurantera en Zacatecas ha tenido una recuperación en el último mes ya que se registró una afluencia de hasta el 95% en los comercios.

Carlos de la Torre García presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas detalló que, afortunadamente se llegó a un punto de equilibrio en los últimos meses.

Sin embargo, muchos de los restauranteros aún arrastran adeudos de créditos contratados durante los dos primeros años de la pandemia de Covid, por esa razón todavía no se puede hablar de una recuperación total.

En ese sentido, explicó que se requiere que continúe la reactivación económica para que los comercios logren tener rentabilidad y se logre una estabilización económica.

Recordó que, durante el 2021 en Zacatecas bajaron la cortina 48 negocios afiliados a la Canirac, y a nivel nacional la disminución fue del 20%, es decir cerca de 100 mil unidades.

Carlos de la Torre informó que, en la entidad continuará el protocolo de mesa segura, que permitió que los restaurantes abrieran tomando medidas sanitarias para evitar contagios entre los socios y los clientes.

Asimismo, señaló que los servicios de delivery son una herramienta que les ayudó a tener un punto de equilibrio durante los dos primeros años de la pandemia; sin embargo, actualmente no representa la principal fuente de ingreso para los restaurantes, ya que la afluencia ha incrementado.