Ante el panorama de escasez de agua, el nopal, agave y orégano pueden ser buenas alternativas para los productores, recomendó José de Jesús Balleza Cadengo, académico de Agronomía de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ). Además, consideró que hay hábitos de consumo que no suelen favorecer la producción que sí se da en el estado. Como ejemplo, citó que la gente suele preferir un refresco a un aguamiel, que es más nutritiva. “El maguey ha caído en desuso”, lamentó. Balleza Cadengo advirtió que en el caso del maguey se deben esperar varios años para que se desarrolle. Por ello, insistió en que sí debe haber cambios en las preferencias de consumo a nivel local. Aseguró que hay alternativas de cultivo para el campo que pueden ser rentables para el temporal, pero por usos y costumbres algunos productores “no los van a sembrar”. “Por eso a veces no funcionan los cultivos, como la cebada, porque no comemos esos granos. Entonces el productor siempre busca la manera de asegurar primero su alimentación. El maguey y el nopal son excelentes alternativas para Zacatecas”, destacó el académico. Comentó que en el campo estatal se ha producido canola y girasol. “La semilla de girasol tiene un poco más de uso, o sea sí estamos acostumbrados a consumirlo, pero no se generaliza”. Con información de NTR Zacatecas.