Para evitar riesgos a la salud de la población por consumo de

bebidas alcohólicas de mala calidad o adulteradas, la Comisión Estatal para la

Protección contra Riesgos Sanitarios en coordinación con la Secretaría de

Gobernación lleva a cabo el “Programa de Vigilancia y Control Sanitario en la

Elaboración y Venta de Bebidas Alcohólicas”.

El doctor Carlos Aguilar Acosta, Comisionado de la COEPRIS, dijo

que el programa comprende visitas sanitarias a establecimientos dedicados a la

elaboración de bebidas alcohólicas así como aquellos que expenden el producto

tal es el caso de restaurantes, bares, restaurantes-bar y centros nocturnos. “Se realizan muestreos del producto,

se observa la infraestructura del lugar, medidas sanitarias, la autenticidad de

los productos, así como la no venta a menores de edad en base a la NOM

142-SSA1/SCFI-2014 “Bebidas Alcohólicas, Especificaciones Sanitarias y

Etiquetado”, explicó Carlos Aguilar Acosta. Agregó que estos operativos se

realizan en coordinación la Dirección de Gobernación, y los expendedores deben

demostrar la autenticidad de sus productos a través de registros, facturas,

documentación de entrada y salida de materias primas, inventarios y movimientos

de producto terminado y en proceso, etiquetado, marbetes, sellos de garantía,

no venta a menores de edad, así como la infraestructura del lugar y condiciones

sanitarias. El Comisionado de Coepris dijo que

además se muestrean productos a fin de determinar el porcentaje de alcohol en

volumen y metanol mediante técnicas volumétricas y de cromatografía de gases a

fin de determinar que no se encuentre el producto adulterado. Agregó que este año se han realizado

37  verificaciones sanitarias además de 19 muestreos del producto; de

igual forma, se han realizado operativos conjuntos donde cada institución

revisa a los establecimientos en su competencia. La Secretaría de Salud recomienda a

la población que al momento de adquirir el producto observe que la tapa de la

botella no gire ni escurra el contenido, revisar los hologramas, comparar con

otras botellas que el llenado sea exactamente el mismo, que los membretes y

etiquetas están bien pegados y no se desprendan fácilmente, que no contenga

etiquetas sobrepuestas a otras, en consumo por copeo solicitar que la bebida

alcohólica se sirva a la vista y finalmente adquirir los productos en lugares

formalmente establecidos y nunca en puestos ambulantes.