A pesar de que el sector restaurantero ha buscado de diversas maneras de recuperarse de los estragos que dejó la pandemia por covid-19, a inicios de este 2025 se identificó que la gran mayoría empezó con un decrecimiento del 10 al 20 por ciento, situación que se espera que el 14 de febrero ayude a detener, señaló en entrevista Alejandro Espinosa presidente de Canirac en San Luis Potosí. Detalló que San Valentín se ha caracterizado por ser una fecha en la que la ciudadanía presenta una tendencia a consumir diversos servicios para celebrar con su pareja, familia y amigos; sin embargo, esta fecha no es suficiente para poder soportar los estragos con los que está lidiando dicho sector. Aseveró que hoy en día, "todo se ha encarecido" y el incremento en los impuestos que se ha dado recientemente ha obligado a los restauranteros a subir sus precios, además de que el aumento que se ha tenido en la canasta básica también ha sido un reto que han tenido que aprender a sobrellevar. Sin embargo, se ha identificado que con dichos incrementos que se han presentado, los clientes han optado por reducir la frecuencia en la que visitan estos espacios. Detalló que han identificado que los beneficios que tienen otros estados que cuentan con Zona Industrial, no son los mismos que existen actualmente en San Luis Potosí, debido a que "la riqueza que hay en la Zona Industrial, no se ve reflejada en los restaurantes entre semana".

Si bien, el Gobierno del Estado no los ha dejado a su suerte con la implementación de nuevos impuestos, la ayuda que les habían brindado se vio mermada y esto ha bajado el ánimo en los restauranteros, quienes aseguran que cada vez es más difícil lograr abrir un negocio y también el mantenerlo y hacerlo rentable.

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