El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandro Espinosa Abaroa, advirtió que el panorama para el sector restaurantero en la entidad luce complicado en los próximos meses, debido a que varios establecimientos han tenido que cerrar sus puertas por la falta de comensales. El dirigente explicó que uno de los factores que agrava la situación es la competencia laboral con la Zona Industrial, ya que muchos trabajadores prefieren emplearse en las plantas, aun cuando en los restaurantes las propinas suelen mejorar los ingresos: “La competencia con la industria es dura; aunque el sector restaurantero es más demandante, ofrece una mejor retribución económica gracias a las propinas”, puntualizó. Espinosa Abaroa señaló que otro de los principales desafíos que enfrenta la industria es la falta de personal especializado, especialmente en áreas de atención al cliente. Destacó que en el servicio de meseros existe un déficit de entre el 10 y el 20 por ciento, lo que dificulta cubrir la demanda de los negocios que continúan operando.

El presidente de Canirac reconoció que la rotación de personal y la falta de capacitación en ciertos perfiles incrementan la presión sobre los empresarios, quienes deben invertir más recursos en la formación de sus equipos para mantener un servicio competitivo.

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Finalmente, destacó que un factor que comienza a ofrecer un respiro a la industria es la incorporación de connacionales que han regresado de Estados Unidos y han encontrado empleo en los restaurantes locales, ayudando a cubrir algunas de las vacantes y permitiendo mantener la operación de los negocios.