La incorporación de Jalisco a la Guía Michelin y el reconocimiento con estrellas Michelin a dos restaurantes de Puerto Vallarta contribuyeron a fortalecer la proyección gastronómica del destino y facilitar la invitación de chefs que participarán en la edición de este año del Vallarta Nayarit Gastronómica, afirmó Consuelo Elipe, directora del encuentro gastronómico. La empresaria señaló que el posicionamiento alcanzado por la gastronomía jalisciense representa una oportunidad para ampliar la proyección de Puerto Vallarta como destino culinario, así como para generar nuevos vínculos con profesionales de la industria gastronómica. En este contexto, informó que la directora de la Guía Michelin México aceptó la invitación para asistir al evento, una participación que permitirá que conozca de primera mano la oferta gastronómica de Puerto Vallarta y la experiencia que ofrece el destino.

“Conocimos, de hecho, a la directora de Michelin para México que nos va a acompañar en el evento, lo cual es muy importante, porque ella va a vivir de primera mano lo que es Vallarta, lo que es la gastronomía, hemos conseguido que acepte la invitación de venir, entonces yo creo que es un evento lleno de oportunidades, nosotros las aprovechamos, pero siento que para Jalisco o para cualquier destino se abre un mundo de oportunidades nuevas”.

Destacó que la presencia de Puerto Vallarta y Jalisco en la Guía Michelin contribuye a colocar a la región en el radar de viajeros interesados en conocer restaurantes reconocidos internacionalmente.

Explicó que existe un segmento de turismo gastronómico vinculado con la búsqueda de experiencias en establecimientos distinguidos por la Guía Michelin, lo que abre posibilidades para atraer visitantes con intereses específicos en la alta cocina.

“Hay todo un turismo Michelin que viaja en el mundo, eso es una realidad, hay gente que viaja por conocer restaurantes Michelin y esto ya nos ha puesto en el mapa a Vallarta y a Jalisco, entonces eso es importantísimo.

Y después, como yo te decía, creo que es un aliciente y una motivación enorme para que todos los restaurantes de la región, del estado, lo vean como una manera de seguir aprendiendo, de seguir perfeccionándose, de seguir buscando la excelencia”.

La directora del VNG subrayó que, más allá de la obtención de una estrella Michelin, el proceso de evaluación y los estándares asociados con la guía pueden favorecer el desarrollo de la industria gastronómica, así como el fortalecimiento de la relación entre restaurantes y productores locales, ya que ello forma parte de los aspectos que la Guía Michelin considera en sus evaluaciones.

Finalmente, Consuelo Elipe señaló que la incorporación de Jalisco a la Guía Michelin y los primeros reconocimientos obtenidos por restaurantes de la entidad deben entenderse como el inicio de un proceso con posibilidades de crecimiento para el sector gastronómico y turístico.