A pesar de que productos de la canasta básica como el huevo, leche, carne y algunas verduras continúan al alza, en San Luis Potosí los precios del jitomate y del chile serrano y poblano, disminuyeron un 50% sus precios, el chile serrano pasó de los 60 pesos a los 30 y el jitomate que costaba 20 pesos, se puede adquirir a un precio que va de 10 a 12 pesos, comentó el presidente de la Asociación de Comerciantes de la Central de Abastos, Fernando García Rangel. Durante los primeros meses del 2023, de acuerdo a datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, el costo de la canasta básica subió 15.8% durante enero, mientras que en diciembre del 2022 cerró con un 15.3%, lo cual muestra un incremento en los productos básicos de la alimentación mexicana. Sin embargo, las verduras como el jitomate y el chile, ingredientes presentes en la mayor parte de las recetas mexicanas, seguirán manteniendo en el Estado un precio estable de acuerdo al locatario García Rangel. El comerciante indicó que desde enero se ha visto una disminución en las ventas de la Central de Abastos y la venta de la mayor parte de los productos bajó un 30%, “se han visto afectadas las ventas en la central, el principio de año es difícil por lo que se viene arrastrando de los gastos de diciembre”, explicó. García Rangel detalló que en general, la mayor parte de los locales de abarrotes también han visto una baja en sus ventas y esperan la recuperación hasta Semana Santa. “Enero y febrero son los meses más difíciles, las ventas se recuperan hasta la cuaresma y la segunda quincena de febrero empieza una reactivación de todos los productos”, afirmó el locatario.