En el tema de las trampas de grasa o desecho de residuos de locales de comida, la secretaria del Medio Ambiente del municipio de Querétaro, Guadalupe Espinosa, adelantó que han capacitado a 70 locatarios pertenecientes a dos mercados en la delegación Félix Osores. “Estamos entrando en mercados, en tianguis, para poder atender puntualmente el tema de las trampas de grasa”, especificó Esto además de las siete capacitaciones en cada una de las siete delegaciones, en donde los delegados convocaron a los comerciantes. La funcionaria refirió que en aproximadamente 6 meses se podrán tener resultados numéricos con respecto al tema del manejo de las grasas. “Se está convirtiendo sí un tema que hay que atender, que es la parte del taponamiento de las alcantarillas por este mal manejo, estamos trabajando con proveedores para que estos proveedores que recogen y recolectan las grasas, puedan ir con los locatarios a recoger sus residuos” Esta acción, además es un ganar para los comerciantes, ya que reciben un ingreso adicional al vender los residuos.