La Secretaría de Finanzas del Estado anunció una nueva prórroga hasta el 22 de abril del presente año para el cobro del impuesto sobre bebidas alcohólicas, una medida que ha sido recibida con alivio por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

“Nos está afectando mucho indirectamente a la industria restaurantera, simplemente los restaurantes tuvieron que haber subido el 5% en los precios de sus cartas en este inicio de año y si ir a estos espacios ya es caro, ahora con el aumento más”, expresó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de Canirac. El presidente de la Cámara, calificó la decisión como una buena noticia a corto plazo, ya que ofrece una ventana de tiempo para replantear estrategias comerciales, pero, no obstante, enfatizó que el objetivo del sector no es simplemente ganar tiempo, sino lograr que el impuesto no se concrete de forma definitiva. Siendo importante destacar que este aplazamiento debe aprovecharse para continuar ofreciendo precios competitivos a los comensales y evitar una caída mayor en la afluencia a los establecimientos, ya que el principal argumento del sector contra el gravamen es que podría frenar el consumo de la población en un momento en que la industria apenas intenta recuperarse tras periodos de desafíos económicos. Además, Espinosa Abaroa lamentó que el primer trimestre del 2025 no haya sido favorable para el gremio restaurantero, ya que los reportes de los afiliados a Canirac indican una disminución en las ventas que varían entre el 10% y el 20%, dependiendo del tipo de establecimiento y ubicación. “Estamos enfrentando un inicio de año complicado, con baja afluencia y aumento en los costos operativos, cargar con un nuevo impuesto en estas condiciones sería un retroceso en el avance que hemos intentado sostener”, afirmó.

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Finalmente, el representante de Canirac hizo un llamado a las autoridades implicadas a reconsiderar la implementación definitiva del impuesto, y a establecer mesas de diálogo con los sectores productivos afectados, con el fin de encontrar soluciones conjuntas que no perjudiquen la recuperación económica del gremio y con ello del estado.