NUEVA YORK.- McDonald's servirá el Cuarto de Libra con carne fresca y no congelada, en aproximadamente una cuarta parte de sus 14,000 restaurantes en Estados Unidos.  Este anuncio lo había dado la cadena de comida rápida hace alrededor de un año, en un intento por atraer a clientes que buscan comida más fresca.  La empresa, que ha utilizado hamburguesas congeladas desde la década de 1970, dijo que los empleados cocinarán la carne fresca en una parrilla cuando se ordene este tipo de hamburguesa.  "El resultado es una hamburguesa más caliente, jugosa, con gran sabor", dijo Chris Kempczinski, quien supervisa los restaurantes de McDonald's Corp. en Estados Unidos. 

Las hamburguesas más caras de su "Línea Premium", con guacamole o tocino, también se harán con carne fresca, ya que utilizan el mismo tamaño de carne, que el Cuarto de Libra.  Sin embargo, la Big Mac y las otras hamburguesas seguirán preparándose con carne congelada.  La carne fresca siempre ha sido utilizada por la cadena rival Wendy's, que transmitió durante el Súper Tazón del mes pasado un anuncio que criticaba la carne "congelada súbitamente" de McDonald's.  Un representante de Wendy's Corp. dio una respuesta glacial, al decir que "es genial" que McDonald's "se vuelva a comprometer a utilizar carne congelada en la mayoría de sus hamburguesas". 

Sin embargo, McDonald's ha dado indicios de que utilizará carne fresca en más de sus platillos.  El cambio es el más reciente en el intento de la empresa de acabar con su imagen de comida chatarra. Ha quitado los conservadores artificiales de sus McNuggets de pollo y ha hecho otros cambios, como reemplazar el jugo de manzana en la Cajita Feliz por uno con menos azúcar.  -- EXCÉLSIOR