La Secretaría de Salud a través de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en los 58 municipios del estado aplica acciones del “Programa Cuaresma 2018”, donde se han realizado un total de 413 verificaciones sanitarias, 171 muestreos de pescados y mariscos así como de agua purificada, lo que derivó en la destrucción de 16 kilos de ostión por carecer de etiquetado y no contar con la factura de procedencia así como la suspensión de 4 purificadoras de agua.

El doctor Carlos Aguilar Acosta, Comisionado de Coepris dio a conocer que se intensifican las verificaciones sanitarias, muestreos de alimentos, así como asesorías a expendedores de productos del mar y fábricas de agua purificada y hielo, mismas que ya arrojan resultados a fin de salvaguardar la salud de la población. Detalló que lo que respecta a capacitación, personal de la COEPRIS de las siete Jurisdicciones Sanitarias ha realizado un total de 62 cursos o asesorías donde se explican las técnicas adecuadas del manejo, preparación, almacenamiento del producto, limpieza de utensilios, lavado de manos entre otros; de igual forma se han entregado 6 mil frascos de plata coloidal para la desinfección de frutas y verduras, mil 636 frascos de gel antibacterial y 45 kilogramos de cloro.

Dijo que cuanto a Parajes Turísticos y Centros Recreativos desde el 14 de febrero en que arrancó el Programa de Cuaresma a la fecha se han realizado 9 Visitas de Opinión Técnica en Parajes Naturales en los que se han aplicado 18 muestreos de agua, así como 11 verificaciones en Balnearios y Centros recreativos con 8 muestreos de agua de alberca para corroborar la calidad de la misma.

Carlos Aguilar Acosta recomendó a la población observar al momento de la compra de pescados o mariscos, que éstos se encuentren en refrigeración o congelados, que la cama de hielo en la que se encuentran se perciba limpia, sin tierra, rastros de sangre o vísceras que puedan contaminar el producto, además que el personal que despacha presente una apariencia limpia.

Es importante que los productos del mar estén frescos para evitar alguna enfermedad gastrointestinal por lo que solo se debe adquirir aquel pescado que presenta los ojos húmedos, brillantes y cristalinos, que su piel esté firme, con brillo y las escamas bien adheridas y su olor sea a mar por lo que respecta a ostiones, almejas o mejillones hay que adquirir aquellos que tengan la concha firmemente cerrada.