La mañana de este jueves se inauguró el 4º Foro Nacional de Tilapia, que se llevará a cabo este jueves y viernes en el Centro de Convenciones de San Luis Potosí, donde se efectuarán conferencias, casos de éxito, exposición de proveedores y concursos de chefs. La tilapia es el nombre con el que se le conoce a un grupo de peces de origen africano. El delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) Gastón Santos Ward, señaló que San Luis Potosí está en el punto medio de los productores de tilapia en el país, con un potencial de crecimiento y donde se está viendo a la entidad como un referente mundial, cuya tendencia a pocos años va rebasar el consumo y la producción, pues actualmente existen 38 granjas que van en crecimiento y que producen 120 millones de pesos. “La tendencia es este crecimiento muy grande, estamos creciendo cada año, no nada más con nuevas granjas, sino las granjas ya existentes se están haciendo más grandes y estamos viendo esa tendencia de consumo”.

Apuntó que este tipo de granjas pueden ser vistas como una oportunidad de negocio, debido a que el mercado es prometedor, incluso se puede combinar con el tema de invernaderos como una alternativa de desarrollo. “Inclusive utilizar el abono de los peces para fertilizar los cultivos, entonces vamos cambiando con estas innovaciones, con esta tecnología y creo que es muy positivo”. Finalmente el funcionario señaló que no se requiere de una importante inversión para echar andar una granja de tilapia, además de manifestar que existen alternativas de apoyo, por parte de la Federación para poner pequeños centros acuícolas e ir creciendo año con año.