Si piensas que con dejar de comer azúcar y grasa es suficiente para estar saludable estás equivocado. Según un estudio publicado en abril pasado en The Lancet, las peores consecuencias derivadas de una dieta poco balanceada, si bien se relaciona con un alto consumo de azúcares y grasas, tienen mucho más que ver con comer pocas frutas, verduras, nueces y granos integrales. Tan solo en 2017 se calcula que 11 millones de muertes a nivel mundial estuvieron relacionadas con malos hábitos alimenticios; es decir, 1 de cada 5 muertes. Entre los 195 países considerados en el estudio, el foco rojo de mayor número de muertes se concentran en algunos países de Europa del Este, Asia, Medio Oriente y África, con un intervalo de entre 313 a 397 muertes por cada 100 mil habitantes. En México –y otros países latinos como Argentina y Paraguay– ese rango está entre 189 a 249 por cada 100 mil habitantes. ¿Por qué no comer de forma balanceada está relacionado con causar tantas muertes? Según este estudio y otras autoridades, como la Organización Mundial de la Salud, no comer de forma saludable está directamente vinculado con enfermedades no transmisibles como la diabetes y el cáncer. En el caso de México, la diabetes del tipo 2 es la enfermedad que causa mayores muertes como resultado de no tener una alimentación equilibrada. A nivel mundial el 50 por ciento de las muertes derivadas de una dieta deficiente, según el estudio, se relacionan con ingestar menos de la cantidad óptima de granos enteros y frutas, y un exceso en el consumo de sodio. -- Milenio