El secretario de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh) del Gobierno del Estado, Alejandro Cambeses Ballina, dijo que la instalación de nuevas agroindustrias como nuevos invernaderos y empaque, empresas de carne de cerdo y de producción de huevo, además ultra congelado de frutas, generaron inversiones de 4 mil 746 millones de pesos para San Luis Potosí, y ubican a la entidad entre los primeros lugares de exportación de tomate, así como en la producción de huevo y carne de cerdo.

El funcionario añadió que esta administración, las inversiones privadas en el sector se incrementaron ocho veces con respecto a la que había al iniciar el Gobierno de Juan Manuel Carreras López.

En 2020 se alcanzó una producción de 115 mil 493 toneladas de huevo para plato, suficiente para abastecer el consumo per cápita de 5 millones de habitantes, y esto mantiene al estado en el cuarto lugar nacional como productor de huevo para plato, lo que significa que San Luis Potosí avanzó 20 lugares con respecto al inició de la administración en este rubro.

Mencionó que, si bien San Luis Potosí se ha mantenido por varios años como el segundo productor nacional en jitomate, la instalación de nuevos invernaderos y empaque, permitió que durante esta administración el estado alcanzara también el segundo lugar nacional en exportación de jitomate a partir del 2016 y 2019 respectivamente.

Finalmente, Cambeses Ballina indicó que la llegada de dos grandes agroindustrias de carne para cerdo triplicó el volumen de producción de ese producto en San Luis Potosí, alcanzando 26 mil 575 toneladas, suficiente para abastecer el consumo per cápita de 1.4 millones de habitantes y el Estado es hoy el onceavo productor nacional de carne de cerdo.